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著:副島顕子
出版社:文一総合出版
発行年月:2017年07月
キーワード:さかまいはんどぶつく サカマイハンドブツク そえじま あきこ ソエジマ アキコ

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副島顕子
文一総合出版
内容紹介
清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な155品種を紹介します。それぞれ、品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を記しました。早晩性や耐寒性、耐病性などの特徴は栽培地や栽培条件によって変わりますが、本書では育成報告書のほか、代表的な生産県におけるデータを参考にしました。写真は玄米の状態で撮影したものです。撮影したサンプルの生産年や千粒重を示しました。千粒重は産地や作柄により変動するため、サンプルの千粒重が標準の値と異なっていることもあります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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